Lote
Finca Anaya – Sergio Aranda Gomez – Cinnamon Sugarcane Tabi – Colombia
Según la ficha pública de moonwakecoffeeroasters.com, leída el 1/9/2026 · Ver la página original
Copia guardada de esa página (2/9/2026) · Ver en Internet Archive
Ficha aportada por Lucia Santos
Datos del lote
- País
- Colombia
- Especie
- Arábica
- Variedades
- Tabi
- Proceso
- Lavado
- Detalle del proceso
- Flotation sorting, 24-hour oxidation; a 48-hour pre-fermentation of Saccharomyces cerevisiae yeast, cinnamon sticks and sugarcane; combined with cherries for 72-hour anaerobic fermentation, then washed, thermal shock and dried for 12 days
- Fermentación
- Anaeróbica, Inoculada (72 h)
- Altitud
- 1.600 m
De dónde viene
Cafés de este lote
Catas
Moonwake Coffee Roasters (tostador) · catado sobre su tueste
coconut flakes, pineapple cake, strawberry milkshake
Cada cata la firma quien la hizo, sobre el producto que indica. Si hay varias, se muestran una a una, sin promediar.