Qué es CATASTRO

CATASTRO es el registro público del café de especialidad.

Cada café que un tostador publica lleva una ficha: finca, productor, variedad, proceso, altitud. Cuando el café se agota, esa ficha desaparece. Aquí se queda.

Cada dato dice de dónde viene y cuándo se leyó. Las fincas, los productores y los lotes tienen su página, que crece con cada café en el que aparecen. Con los años, esto cuenta lo que ninguna ficha suelta puede contar: qué ha producido una finca, con quién ha trabajado, cómo ha cambiado.

No entra cualquier ficha. Para admitir un café hace falta que su página diga de dónde viene: el país y la región o el municipio. Si la página no lo publica, ese café no entra todavía. No es que la ficha sea pobre: es que sin el lugar no hay nada que este registro pueda construir.

Consultarlo es gratis. Siempre. Para todos. No hay que registrarse para leer, y los datos son libres.