Café
Finca Anaya – Sergio Aranda Gomez – Cinnamon Sugarcane Tabi – Colombia
Tostado por Moonwake Coffee Roasters
Según la ficha pública de Moonwake Coffee Roasters (tostador), leída el 1/9/2026 · Ver la página original
Copia guardada de esa página (2/9/2026) · Ver en Internet Archive
Ficha aportada por Lucia Santos
Datos del café
- País
- Colombia
- Municipio
- Huila
- Finca
- Finca Anaya
- Productor
- Sergio Aranda Gomez
- Especie
- Arábica (deducido de la variedad)
- Variedad
- Tabi
- Proceso
- Lavado (Flotation sorting, 24-hour oxidation; a 48-hour pre-fermentation of Saccharomyces cerevisiae yeast, cinnamon sticks and sugarcane; combined with cherries for 72-hour anaerobic fermentation, then washed, thermal shock and dried for 12 days)
- Fermentación
- Anaeróbica, Inoculada (72 h)
- Altitud
- 1.600 m
Catas
Moonwake Coffee Roasters (tostador) · catado sobre su tueste
coconut flakes, pineapple cake, strawberry milkshake
Cada cata la firma quien la hizo, sobre el producto que indica. Si hay varias, se muestran una a una, sin promediar.