Café
LIMITED | PANAMA | Lost Origin – Finca La Estrella | Pacamara | Depulped
Tostado por Proud Mary Coffee USA
Según la ficha pública de Proud Mary Coffee USA (tostador), leída el 1/9/2026 · Ver la página original
Copia guardada de esa página (3/9/2026) · Ver en Internet Archive
Ficha aportada por Mary Williams
Datos del café
- País
- Panamá
- Municipio
- Quiel
- Finca
- Finca La Estrella
- Productor
- Saraceni Family
- Especie
- Arábica (deducido de la variedad)
- Variedad
- Pacamara
- Proceso
- Depulped (cold water and 2% citric acid float; fermented in an open tank at 28°C; rinsed with cold water, depulped, and then dried)
- Fermentación
- Pichia Kluyveri and Lactobacillus Plantarum (96 h)
Catas
Proud Mary Coffee USA (tostador) · catado sobre su tueste
passionfruit, strawberry, nectarine, pear
Cada cata la firma quien la hizo, sobre el producto que indica. Si hay varias, se muestran una a una, sin promediar.