Lote
El Paseo – Colombia
Según la ficha pública de manhattancoffeeroasters.com, leída el 1/9/2026 · Ver la página original
Copia guardada de esa página (2/9/2026) · Ver en Internet Archive
Ficha aportada por Thomas Anderson
Datos del lote
- País
- Colombia
- Especie
- Arábica
- Variedades
- Caturra
- Proceso
- Lavado
- Detalle del proceso
- 36-hour pre-fermentation in cherry, followed by floating and disinfection using a 2% sea salt solution. Six days of controlled anaerobic fermentation in stainless steel tanks, with collected leachates and specific enzymes added. Mechanically dried below 38°C for 2–3 days and stabilized for 15 days.
- Fermentación
- Anaeróbica (144 h)
- Altitud
- 1.800 m
De dónde viene
Cafés de este lote
Catas
Manhattan coffee roasters (tostador) · catado sobre su tueste
violet, lychee, dragon fruit
Cada cata la firma quien la hizo, sobre el producto que indica. Si hay varias, se muestran una a una, sin promediar.